ŞAFAK ÇORBASI

Havalar serinledi geçtiğimiz gün müthiş bir yağmur yağdı başta İstanbul olmak üzere Bursa ve diğer bazı illerdede etkili bir yağıştı alt yapı sorunuda eklenince bir hayli zorluklar yaşandı Bursada etkilenenlere geçmiş olsun diyorum ,yağmurla birlikte kışın gelişinide hatırladık gün içersinde hava sıcaklığında büyük düşüş yaşandı halende serin devam ediyor soğuk havaların vazgeçilmezi çorba daha bir aranır oldu şafak çorbası yıllar önce bir takvim yaprağından öğrendiğim tarif, artık evlerde pek saatli marif takvimi asılmıyor her şey dijital cep telefonumuz hangi günde olduğumuzu gösteriveriyor oysaki ne güzel tarifler,fıkralar,ogün yaşanmış önemli olaylar,ve günün isimleri yazardı bazen koparılmayan yapraklar birikir topluca koparılırdı ve okunurdu.

ŞAFAK ÇORBASI

2 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede kızdırdıktan sonra 2 yemek kaşığı kadar un ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz, 1yemek kaşığı domates salçasını yarım bardak kadar suda eritiyoruz bu işlemi önceden yaparsak daha kolay olur kavurduğumuz una sulandırılmış salçayı ilave edip hızlıca karıştırıyoruz yavaş yavaş suyumuzu ilave ediyoruz sürekli karıştırarak çorbayı kaynatıyoruz ,bir yumurta sarısı ve bir bardak sütü güzelce çırpıp kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave ediyoruz tuzunu atıp bir taşım daha kaynatıyoruz çorbamız servise hazır.